ภาษาไทย | English

หมวดหนังสือ -> ประวัติศาสตร์และอัตชีวประวัติ -> รสข้ามชาติ



อ่านหนังสือ  ยืมหนังสือ
ผู้แต่ง ชาติชาย มุกสง
สำนักพิมพ์ สำนักพิมพ์ มติชน
ชนิดหนังสือ­ หนังสือลิขสิทธิ์สำนักพิมพ์
หมวดหนังสือ­ ประวัติศาสตร์และอัตชีวประวัติ
หัวเรื่อง -
รหัสหนังสือ­ 02009602
เลข ISBN 9789740219583
ปีที่นำเข้า 2025-10-31
จำนวนหน้า 386
รายละเอียด เรื่องราวของอาหารการกินในสังคมไทยที่สัมพันธ์กับกระแสโลกาภิวัตน์ ตั้งแต่ภาวะ “การกินขาด” และ “การกินเกิน” ที่เป็นปรากฏการณ์ต่อเนื่องมาจากหลักโภชนาการสมัยใหม่ โครงสร้างทางเศรษฐกิจสังคมที่ส่งผลต่อ “รสหวาน” ให้เปลี่ยนจากน้ำตาลพื้นบ้านมาสู่น้ำตาลอุตสาหกรรม หรือการกลายพันธุ์ของ “อาหารฟาสต์ฟู้ด” ที่แม้จะทำให้วิถีการบริโภคทันสมัยขึ้น แต่ก็มาพร้อมกับสถานะผู้ร้ายในวงการสุขภาพ นอกจากนี้ อาหารยังถูกส่งออกในรูปแบบของการทูตวัฒนธรรมที่ไปพร้อมกับวัฒนธรรมบันเทิง ซึ่งสร้างแรงดึงดูดใจให้คนกินอาหารของชาติต่างๆ ทั่วโลกในชั่วข้ามคืน หรือที่เรียกว่า “ซอฟต์พาวเวอร์”
 

คะแนนหนังสือ :
  ให้คะแนน
แสดงความเห็น
หัวข้อ
รายละเอียด
 
 
 
     แสดงความเห็น

18.97.14.82